Franciacorta e ostriche gratinate

Veli di pesce spada leggermente affumicato con insalatina di finocchi e arance Tartare di manzo aromatico con stracciatella di bufala e crumble croccante 

PRIMO:

 Paccheri monograno Felicetti saltati con gamberi e capesante su crema di ceci all’olio EVO 

BIS DI SECONDI:

 Filetto di branzino rosolato con carciofi e salsa al Prosecco di Valdobbiadene 

 Sorbetto al Campari e pompelmo rosa 

 Filetto di vitello con radicchio trevisano e fonduta al taleggio della Valsassina 

DOLCE:

 Bavarese al Grand-Marnier canditi d’arancia, gocce di cioccolato e biscotto croccante al cacao e nocciole 

DOPO LA MEZZANOTTE:

 Zampone con lenticchie di Castelluccio

 Uva e Mandarini 

VINI BIANCHI:

Greco di tufo – Terradora

Sauvignon Villa Vescovile

VINI ROSSI:

Shiraz Casale del Giglio

 Primitivo Rocca delle Macie 

 Chianti Rocca delle Macie 

98,00€