Franciacorta e ostriche gratinate
Veli di carne salada fatta in casa profumata alle erbe con insalatina di puntarelle
Salmone affumicato con bruschetta al caprino e erba cipollina salsa alla senape in grani
Tortelli ripieni di branzino in brodetto di cacciucco alla livornese
Filetto d’orata rosolato con dadolata di finocchi al rosmarino olio EVO profumato all’arancia
Sorbetto al limone, basilico e wodka
Steack di vitello al timo con carciofi trifolati, veli di raspadura e melograno
Mousse allo zabaione profumato al marsala
con panettone croccante e cioccolato
Zampone con lenticchie di Castelluccio
Uva e Mandarini
Greco di Tufo – Terradora \ Kerner – Valle Isarco – Alto Adige
Shiraz Casale del Giglio \ Primitivo Rocca delle Macie \ Matidia Cesanese – Casale Del Giglio
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La cucina tradizionale e del lago rivisitata in modo moderno e leggero sfruttando materie prime selezionate a Km 0 e trattate con cura e passione dalle esperte mani del nostro chef Jorge.
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